您在咖啡店自营店工作未签劳动合同的情况，劳动关系的效力需结合实际用工判断。
没有签订书面劳动合同，但存在实际用工的劳动关系仍然有效。

1. 若存在实际用工（如您已按要求提供劳动、咖啡店支付工资），即使无书面合同，劳动关系依然成立且受法律保护。
2. 若仅口头约定但未实际提供劳动（如尚未入职或仅面试），则不存在劳动关系，无需讨论合同效力。
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您在咖啡店未签劳动合同的情况下，可能面临以下法律风险：
1. 诉讼时效风险：假设您2023年1月入职，2024年2月才发现未签合同并申请仲裁，此时距入职已超过一年，用人单位可能以“仲裁时效届满”为由抗辩，导致您无法主张未签合同的二倍工资差额。
2. 经济损失风险：咖啡店未签合同可能不依法缴纳社保，若您工作期间发生工伤（如制作咖啡时被烫伤），可能因无社保无法享受工伤待遇，所有医疗费用需自行承担，同时工资标准也可能因无书面约定被咖啡店恶意压低。
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您的问题处理可能受以下特殊情况影响：
1. 劳动者自愿不签订合同：若您因个人原因（如担心社保缴费影响到手工资）主动拒绝签合同，咖啡店需举证证明“劳动者自愿”（如书面声明），此时您主张二倍工资可能不被支持，但劳动关系仍有效，工资、社保等基础权益仍受保护。
2. 咖啡店补签劳动合同：若咖啡店在您投诉或仲裁前补签了书面合同（落款时间为实际入职日），则您无法再主张补签前的二倍工资差额，但补签后的合同效力不受影响，后续权益按合同约定执行。
3. 劳务派遣特殊情形：若您实际由第三方劳务派遣公司派遣至咖啡店（非自营店直接用工），则需确认与派遣公司是否存在合同，若派遣公司未签合同，您应向派遣公司主张权益，咖啡店作为用工单位承担连带责任。
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针对您未签劳动合同的效力问题，可依据《劳动合同法》的具体条款分析适用。
根据《中华人民共和国劳动合同法（2012年修正版）》第十条规定：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。”

您在咖啡店自营店工作，若已实际提供劳动（如参与咖啡制作、顾客服务等），则双方已建立劳动关系，咖啡店应在一个月内与您订立书面合同。即使未签订书面合同，实际劳动关系仍受该条款约束，您的劳动权益（如工资、社保等）依然有效并受法律保护。

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